Kruidenvrouwtjes column 2010

Eten uit de natuur :
De natuur is van oudsher onze voedselbron. Planten, bloemen, vruchten, noten... Ook al zijn we tegenwoordig niet meer gewend om zelf onze voedsel te vinden, de natuur heeft van alles op voorraad dat eetbaar is.
Zaak is alleen dat je weet wat je wel en niet kunt eten. En heel belangrijk: neem bij twijfel geen enkel risico!

Het kan snel gebeuren dat je een eetbare plant met een mindier goed eetbare of zelfs giftige plant verwisselt. Daarom beschrijf ik hier ook geen paddestoelen. Paddestoelen zijn immers zeer moeilijk uit elkaar te houden. Het verschil tussen een lekkere maaltijd en een bezoek aan het ziekenhuis is minimum als je geen expert bent.

Naast de hierboven beschreven etenswaardigheden kun je natuurlijk meer uit de natuur halen. Zo zijn er verschillende kruiden en granen die eetbaar zijn. Verder kun je naast plantaadig voedsel ook vlees of vis uit de natuur halen. Toch worden deze hier niet besproken omdat ik ervan uitga dat de meeste mensen vlees en vis toch liever in de winkel halen dan zelf te moeten vangen, doden en te bereiden.

Op scouting (bij sommigen bekend als padvinderij) leerden we vroeger om je voedsel uit het wild te halen. Ik weet nog hoe ik eens tijdens een trektocht met een bonk brooddeeg op mijn buik heb gelopen. Door mijn lichaamswarmte rees het deeg en konden we er 'savonds bij het kampvuur een stokbroodje van bakken.

Brandnetels, paardebloem en zevenblad gingen door de soep. Beukenootjes knabbelden we weg tijdens het lopen, en bosbessen, bramen en bosaardbeitjes werden voor het ontbijt gebruikt.
Hier volgen enkele leuke recepten voor onderweg:

Bosbessen Milkshake
Bosbessen, melkpoeder (1 zakje Elk), suiker en water (aanvullen tot 1/2 l)
Lekker en makkelijk; Bosbessen plukken, pletten en in een fles stoppen (dit is het lastige deel van het recept). Melkpoeder, beetje suiker en water toevoegen. Even schudden en.... klaar. Natuurlijk zijn andere eetbare vruchten ook mogelijk.

Brandnetelnoedels
1 theelepel boter mengen met broodkruim en per persoon een half ei rekenen. Fijngehakte rauwe brandnetelbladeren met zout, bonenkruid en basilicum door boter en kruim kneden en kleine balletjes vormen. Gaar koken in zout water of in de soep.

Gebakken Smeerwortel
De bladeren van smeerwortel in een omelet- of pannekoek- beslag dopen. Even om en om bakken in wat boter. De bladeren mogen niet eerst worden gewassen: verzamel daarom alleen verse, schone bladeren voor dit gerecht.

Kruidenvrouwtje

Lunadea, een website over Moderne en Traditionele Hekserij, Heggerijders, Rituelen, Magie en Kruiden