Kruidenvrouwtjes column 2009

Brouwmeesters gezocht:
Tegenwoordig kun je allerlei wijnen bij de slijter of supermarkt kopen, maar wist je dat het zelf maken van een kruidenwijn of likeur van oorsprong een geliefde bezigheid was en eigenlijk helemaal niet zo moeilijk is?

Kruidengeest en kruidenlikeur, zelfgemaakte maagbitters... onze grootvaders waren echte meesters in het bereiden van alcoholische kruidendranken. De bereiding is heel makkelijk:
Neem bij voorkeur een likeur- of brandewijnfles met een brede halsopening, voeg de -meestal gedroogde- kruiden toe (een flinke handvol per liter) en vul de fles met heldere brandewijn of jenever (van minstens 30%). Met de kurk erop laat je de fles twee of drie weken trekken op een zonnige plaats. Tussendoor herhaaldelijk schudden is bevordelijk. Later zeeft je het drankje en giet het in droge flessen. Kruidengeest kan naar eigen smaak gezoet worden. Hebt je liever kruidenlikeur, dan voeg je suiker, gekookt in water toe. Voor kruidenjenevers kunnen mengsels van de volgende kruiden gebruikt worden:
Citroenmelisse, lavas, muntsoorten, gentiaanwortel, sint-janskruid (in kleine mate), sleepruimen, valkruid, rozemarijn en/of tijm.

Naast de sterke dranken heb je ook nog de kruidenwijnen:
Al in de Middeleeuwen waren de Fransen meesters in het bereiden van gekruide wijn. De vinum hippocratum gold als bijzonder heilzaam.
Als basis voor zelfgemaakte kruidenwijn neemt je witte, rode of zoete wijn van goede kwaliteit. Per liter doet je een handvol (ca. 30 - 40g) van de uitgekozen kruiden in een glazen fles of aarde werkpot, die je afgedekt wegzet op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Na enkele dagen kun je de kruidenwijn afgieten en is het klaar om gedronken te worden.
Geschikte kruiden zijn o.m. lievevrouwebedstro (in kleine hoeveelheden), rozemarijn, basillicum, citroenmelisse, absintalsem (in kleine hoeveelheden), muntsoorten, salie, lavendel, kamille en/of andere beproefde kruiden.

Proost!
En je weet het... drink met mate!

Kruidenvrouwtje

Lunadea, een website over Moderne en Traditionele Hekserij, Heggerijders, Rituelen, Magie en Kruiden