Kruidenvrouwtjes column 2008

Kruiden uit de tuin:
Mijn rozemarijnstruiken zijn de winter zonder kleerscheuren door gekomen. En ook aan de muntplantjes verschijnen elke dag nieuwe blaadjes. Wat is het fantastisch om nu in de tuin te werken. En dan vooral in mijn kruidentuintje. Als je met je handen langs de kruiden gaat, komen alle heerlijke aromatische geuren vrij. In mijn kruidenhoekje staan al aardig wat soorten: bieslook, tijm, peterselie, salie, lavas en een laurierstruikje. Alleen het oreganoplantje heeft het helaas niet overleefd.

Kruidenplantjes gedijen het beste op een zonnige plek. De meeste kruiden heb ik bij een tuincentrum gekocht of van mijn moeder gekregen. Wil je echt speciale exemplaren dan kun je dat uit zaad proberen te telen. Deze zomer ga ik experimenteren met basilicum. Bij Vreeken’s Zaden heb ik op Internet een zakje met 6 verschillende soorten basilicum besteld waaronder Thaise basilicum en zelfs citroen basilicum. Ben benieuwd.

Met verse kruiden is het gewoon heerlijk koken. En als je het in je tuin hebt staan dan grijp je ook nooit mis. Stoofvlees met een vers blaadje lavas bijvoorbeeld. Of wat kleingeknipte munt door de couscous.
Onderschat munt niet. Munt zaait enorm uit in de tuin. Dus kun je het lekker veel gebruiken. Met een flinke hand muntblaadjes zet je een heerlijke verse pot thee. En fijngesneden met koriander is munt een onmisbaar ingrediënt in de couscous. Voor een fris toetje laat je vers gesneden aardbeien even trekken met een paar blaadjes munt. Of wat muntblaadjes bij citroenijs. Heerlijk!

Lavas ook wel Maggiplant genoemd is een goed kruid door zelfgemaakte soep. Voor mensen die een zoutloos dieet volgen kan lavas zelfs zout in gerechten vervangen. En met fijngehakte peterselie, bieslook en een teentje knoflook en zachte boter maak je een lekkere kruidige kruidenboter.

Dus leg snel een kruidentuintje aan in je tuin, balkon of in het uiterste geval op je vensterbank. Want de mogelijkheden zijn onbeperkt. Veel kookplezier!

Kruidenvrouwtje

Lunadea, een website over Moderne en Traditionele Hekserij, Heggerijders, Rituelen, Magie en Kruiden