Kruidenweetjescolumns 2011

Rozensorbet:
Weet je dat... je rozenblaadjes best kunt eten?
Bijvoorbeeld in een rozensorbet:
je hebt nodig:
2 handen vol intensief geurende rozenblaadjes (16-20 rozenknopen), plus wat extra voor de decoratie, 600g kristalsuiker, 2 theelepeltjes rozenwater, 3-4 theelepeltjes glycerine, eiwit van 2 eieren.

Leg de rozenblaadjes in een pan met 3,5 dl water. Voeg de kristalsuiker toe en zet de pan op zo laag mogelijk vuur tot de suiker is opgelost. Laat het 20 minuten zachtjes koken. Voeg het rozenwater toe, leg een deksel op de pan en laat het de hele nacht afkoelen. Roer de volgende dag de glycerine erdoor en laat de magie werken want de sorbet kleurt roze. zet de sorbet 2 uur in de diepvries tot het net geen ijs is geworden, klop de eiwitten stijf en schep deze door de sorbet. Laat dit opstijven in de diepvries.Serveer de sorbet met rozenblaadjes of nog leuker in een roos.

Lunadea, een website over Moderne en Traditionele Hekserij, Heggerijders, Rituelen, Magie en Kruiden