Kruidenweetjescolumns 2006

Honing zonder bijen:
Weet je dat... je ook zonder bijen hong kunt maken? Hier volgt het recept van paardenbloemen honing:

Voor deze honing heb je verse paardenbloemen nodig, liefst s' ochtends geplukt.

Wat heb je nodig:
200 paardenbloemen voor 1 liter water
1 kg suiker
1 middelgroot citroen

Voeg aan 1 liter water 200 paardenbloemen toe. Snijdt een citroen (met schil) in kleine stukjes en voeg deze toe. Kook het geheel ongeveer 10 minuten en laat het vervolgens 24 uur staan bij kamertemperatuur.
Na 24 uur zeef je het hele mengsel en breng je het vocht langzamerhand aan de kook op een laag vuur. Tijdens het roeren voeg je de suiker toe. Laat het nog ongeveer 15 tot 20 minuten koken, maar laat het niet stevig worden. Blijf roeren.
Als het alles klaar is verdeel je de honing over schone en droge potjes, met een gewoon (metalen) deksel. Zorg dat de potjes goed dicht zijn en bewaar je honing in een koude ruimte.

Lunadea, een website over Moderne en Traditionele Hekserij, Heggerijders, Rituelen, Magie en Kruiden