Hoe droog en bewaar ik kruiden?

Verse kruiden kunnen eveneens worden gedroogd en bewaard.
Het is ook mogelijk je eigen kruiden te telen, waardoor je altijd verse kruiden tot je beschikking hebt en je kunt genieten van hun schoonheid en geuren en kunt profiteren van hun geneeskrachtige werking.

Kruiden drogen
Om kruiden succesvol te drogen moet het vocht worden verwijderd zonder dat de vluchtige oliën verloren gaan. Dit proces moet snel verlopen, zodat de oliën niet verloren gaan in het natuurlijke rottingsproces, maar het mag ook niet te snel gaan, omdat de warmte de oliën dan vernietigt.
Belangrijk is de juiste temperatuur en een lage vochtigheidsgraad. Gedroogde kruiden uit de winkel worden gedroogd bij een temperatuur van 38°C, maar zonder speciaal materiaal is dit thuis niet haalbaar. Een temperatuur van 20-32°C is prima.
Gebruik een droogkast of de kast vlak bij een verwarmingsketel.

Zoek een droge, goed geventileerde en bij voorkeur donkere plek;
de garage is niet geschikt, maar een droog schuurtje kan ideaal zijn.
In warme streken met een lage vochtigheidsgraad kunnen kruiden in de zon worden gedroogd, hoewel de kleur verbleekt en de kans op vervuiling groter is.
Drogen in een oven is zelfs bij de laagste temperatuur nog te heet.
Voor wortels is dit wel geschikt.
Drogen in de magnetron wordt afgeraden, omdat er een bakje water bij moet staan, zodat de blaadjes niet kromtrekken. Door dit vocht zal het materiaal niet echt drogen.

Groene kruiden
Droog groene bladeren van groene kruiden aan de steel en grote bladeren afzonderlijk.
Leg ze in een bak met lattenbodem of op een visnet over een constructie, zodat de lucht onder het materiaal kan circuleren.
Wacht tot de kruiden knisperend droog zijn.
De droogtijd hangt af van de dikte en vochtigheidsgraad van het blad, de temperatuur en luchtvochtigheidsgraad in de ruimte.
Dit kan drie à vier dagen tot maximum één week duren.

Haal de gedroogde bladeren van de stengel en versnipper de grotere bladeren.
Draag katoenen handschoenen om je handen te beschermen.
Je kunt de kruiden ook opbinden met raffia en ze op een droge, luchtige plek hangen.

Bloemen
Draai de bloemblaadjes van grote bloemen, zoals rozen, los en leg ze op papier in een
bak met lattenbodem.
Bewaar ze op een warme, droge plek tot ze papierdroog zijn.
Droog potgoudsbloemen (Calendula officinalis) in hun geheel.
Haal achteraf eventueel de blaadjes los.
Bind lavendel in losse bosjes op en hang ze
met de bloemhoofdjes in een papieren zak voor het opvangen van losse delen.
Gedroogde bloemen kunt u in hun geheel bewaren of van de stengel halen op dezelfde manier als groene kruiden. Dit hangt af van het doel.
Bieslookbloemen of rozenknoppen die decoratieve doeleinden hebben, behouden beter hun vorm als ze rechtop worden gedroogd.

U kunt ook speciaal droog zand of siliconengel gebruiken; de bloemen behouden dan hun kleur en vorm. Leg een bloem op een dunne laag zand, dek hem voorzichtig af met zand en laat hem drie weken op een warme, droge plek staan. Verwijder het zand voorzichtig.

Zaden
Pluk de zaadkapsels met stengel.
Bind de stengels in bosjes, steek ze in een papieren zak en hang ze op een warme, luchtige plek. Verwijder, als de zaden droog zijn, de hulzen van de gedroogde zaden.
Bewaar de zaden in enveloppen met etiket.
Gebruik geen plastic zakken, omdat ze vocht vasthouden.

Wortels
Droog wortels op een hogere temperatuur dan bloemen, circa 50-60°C.
Gebruik de oven op de laagste temperatuur met de deur open.
Snijd de schoongemaakte wortels in stukken en leg ze op een bakplaat. Schuif ze in de koude oven en keer ze regelmatig zodat ze gelijkmatig drogen.
Ze moeten bros worden, maar mogen niet verschrompelen of verkleuren.
Dit hangt af van de grootte en vochtigheid van de wortel.

Kruiden opbergen en bewaren
Gedroogde kruiden en bloemen gaan snel achteruit, ze verliezen hun geur en kleur als ze bloot worden gesteld aan licht en lucht.
Bewaar ze altijd op een donkere, droge plek.
Het kan ook in schone, droge potten, bij voorkeur van donker glas.
Laat kruiden nooit in plastic bakjes of zakjes zitten, want dan gaat hun werking veel sneller verloren.
Zet zowel de naam van het kruid als de datum op de pot, zodat je weet om welk kruid het gaat en hoe lang je het kunt bewaren.
Materiaal voor potpourri kun je in een papieren zak of een glazen pot opbergen.

Bron: o.a. Kruiden kweken & gebruiken, praktisch handboek - Jessica Houdret

Lunadea, een website over Hekserij, Godin Diana, Stregheria, Magie en Kruiden